こんにちは、ポンケイです！
秋になるとスーパーに並び始める「柿」🍂
そのまま食べても美味しいですし、料理やサラダなどに使うこともできますよね✨
でも、いざ買おうと思うと、
「どの柿を選べばいいんだろう？🤔」
と思ったことはありませんか？
柿は見た目が似ているものも多いので、何となく色だけを見て選んでしまいがちです👀
今回は、料理人として食材を見てきた経験も踏まえながら、スーパーなどで柿を選ぶときにチェックしたいポイントをご紹介します👆✨
まずは「ヘタ」を見てみる
柿を選ぶとき、私が意識して見てほしいのが「ヘタ」です。
実は、柿は実だけを見るのではなく、ヘタを見ることも大切です。
農林水産省では、美味しい柿を選ぶポイントとして、ヘタが果実にしっかり張り付いていて、隙間がないものを紹介しています。
スーパーで柿を選ぶときは、ひっくり返してヘタの部分も確認してみましょう。
では、実際にどこを見る？
柿を選ぶときは、ヘタ以外にもいくつかチェックしたいポイントがあります！！
① ヘタと果実の間に隙間がないもの🍂
まずは先ほど紹介した「ヘタ」です！
ヘタと果実の間に隙間がなく、しっかりと付いているものを選びます！
ヘタが果実にぴったりと付いているかどうか、ひっくり返して確認してみてください✨
意外と簡単にチェックできるので、柿を選ぶときの最初のポイントとして覚えておくと便利ですよ◎
② 全体がしっかり色づいているもの
次に見るのが柿の色です🍊
柿は全体がしっかり色づいているものを選びます🌟
特に、まだ青みが強く残っているものよりも、オレンジ色がしっかり出ているもののほうが、食べ頃を見分けるポイントになります👀
ただし、柿には品種による違いもあります🤔
そのため、「色が濃ければ濃いほど絶対に美味しい」と考えるのではなく、全体的な色づきを見るようにしましょう👆✨
③ 持ったときに重みを感じるもの
柿を手に取ったら、重さも確認してみましょう🥌
同じくらいの大きさの柿を比べたときに、ずっしりと重みを感じるものを選ぶのがポイントです👆
スーパーでは、いくつか並んでいる柿を見比べてみると分かりやすいと思います！
「見た目が同じくらいなら、少し重いほう」
と覚えておくと、選びやすくなります♪
④ 皮に張りがあるもの
次に見たいのが、柿の皮です🍊
皮に張りがあり、ツヤのあるものを選びます✨
逆に、表面が明らかにシワシワになっていたり、傷んでいる部分があるものは避けたほうがいいでしょう👆
柿を手に取ったときは、色だけではなく、皮の状態も一緒に確認してみてくださいね👀♪
⑤ 柿の硬さもチェックする
柿を選ぶときは「硬さ」も大切です！！
ここは、どんな柿が好きなのかによって選び方が変わってきます。
シャキッとした食感が好きなら、ある程度硬さのある柿、
柔らかくなった柿が好きなら、少し柔らかくなっているもの。
というように、自分の好みに合わせて選ぶことができます👆✨
ただし、全体的に硬さが極端に違うものや、一部分だけ柔らかくなっているものは、状態を確認したほうがいいでしょう🌟
「色」だけで選ばないのがポイント
柿を選ぶときに、ついつい見てしまうのが色ですよね。
もちろん色づきは大切なポイントです。
でも、
「オレンジ色だから美味しい！」
と色だけで判断するのは少しもったいないです。
私なら、
「ヘタ」「色づき」「重さ」
「皮の張り」「硬さ」
このあたりをまとめて確認します！
1つのポイントだけを見るのではなく、全体の状態を見ることが大切です👆✨
硬い柿と柔らかい柿、どっちを選ぶ？
柿を買うときに迷いやすいのが、「硬い柿」と「柔らかい柿」のどちらを選ぶかです！
これは、どちらが正解というわけではありません✖
シャキシャキとした食感が好きなら硬め🌟
柔らかく、とろっとした食感が好きなら柔らかめ♪
というように、自分の好みで選んで大丈夫です◎
ただ、家ですぐ食べるのか、数日後に食べるのかによっても選び方は変わります！
すぐに食べる予定なら食べたい硬さのものを！
少し日にちを置いて食べる予定なら、購入時点では少し硬めのものを選ぶという方法もあります♪
私なら「ヘタ＋色＋重さ」でまず選びます
私がスーパーで柿を選ぶなら、まず、
「ヘタがしっかり付いているか」「全体がしっかり色づいているか」
「持ったときに重みがあるか」を見ます👀
そこから、
「皮に張りがあるか」「傷んでいないか」「自分が食べたい硬さか」
を確認します！
柿は一見するとどれも同じように見えますが、少し見る場所を変えるだけでチェックできるポイントがあります✨
まとめ🍂
秋になるとスーパーにたくさん並ぶ柿たち…
せっかく買うなら、美味しい柿を選びたいですよね！
今回紹介したポイントをまとめると、
- ヘタと果実の間に隙間がない
- 全体がしっかり色づいている
- 持ったときに重みがある
- 皮に張りやツヤがある
- 傷や傷みがない
- 自分の好みに合った硬さを選ぶ
というところです！
特に柿は、実だけを見るのではなく、ヘタの部分まで確認するのがおすすめです◎
スーパーで柿を買うときは、ぜひ一度ひっくり返してヘタを見てみて下さい🍂
今まで何となく色だけで選んでいた方も、次から少しだけ見るポイントを増やしてみると、柿選びがちょっと楽しくなると思います♬
最後に…
最後まで読んでいただきありがとうございます😊
このブログでは簡単・時短レシピや本格レシピなどを紹介しています✨
またアメブロでは雑記ブログを運営中～♪♪
『ポンケイお料理LABO』で検索してね🔍
Instagram・Xでも日常のごはんやプライベートも更新中です👍
いいね・フォローしていただけると、とても嬉しいです🥰
他のオススメ記事🌟
【食材選びのコツ】おいしい梨の選び方！甘くてみずみずしい梨の見分け方🍐 – ポンケイお料理LABO
【食材選びのコツ】美味しいブドウの選び方◎高いからこそ見るポイント！🍇 – ポンケイお料理LABO
【食材選びのコツ】おいしい桃の選び方！元料理人ポンケイが教える「甘くてジューシーな桃」の見分け方🍑 – ポンケイお料理LABO
コメント