調理器具

料理の基本

【料理人が教える】包丁のとぎ方|砥石を使って切れ味を戻す基本の方法🔪

こんにちは、ポンケイです!料理をしていると、いつの間にか包丁の切れ味が悪くなってきますよね🔪最初はスッと切れていた包丁も、使っているうちに、「なんだか切りにくくなってきたな……」と感じることがあります。そんなときに行いたいのが、包丁を「とぐ...
料理のコツ

【料理の基本】大さじってどのくらい?調味料の量り方・目安を一目で確認!~計量早見表~

料理をしていると、「大さじ1って何ml?」「小さじってどのくらい?」「少々とひとつまみって何が違うの?」「適量って結局どのくらい?」と迷うことはありませんか?レシピには当たり前のように登場する「大さじ」「小さじ」「少々」「ひとつまみ」などの...
料理の基本

元料理人が教える!初心者でも失敗しない包丁の選び方|三徳包丁・牛刀の違いも解説

料理を始めるとき、意外と悩むのが「包丁選び」。お店に行くと、三徳包丁、牛刀、ペティナイフ、出刃包丁など、たくさんの種類が並んでいて、「結局どれを選べばいいの?」となってしまいますよね!実は包丁は、高ければいいというものではありません。大切な...