2026-09

こんにちは、ポンケイです！料理をしていると、いつの間にか包丁の切れ味が悪くなってきますよね🔪最初はスッと切れていた包丁も、使っているうちに、「なんだか切りにくくなってきたな……」と感じることがあります。そんなときに行いたいのが、包丁を「とぐ...

こんにちは、ポンケイです！秋になるとスーパーで見かけることが増えてくる「りんご」🍎そのまま食べても美味しいですし、サラダや料理、お菓子などにも使える身近で1番有名な果物ですよね！でも、スーパーでりんごを選ぶとき、「どれを選んだら甘いんだろう...

こんにちは、ポンケイです！そろそろ秋になり、スーパーなどでも栗を見かける季節になってきましたね🍂栗ご飯やモンブランなど、秋を感じる料理には欠かせない食材です✨でも、栗を料理しようと思ったときに、「栗ってどうやって剥くの？」「硬い皮を剥くのが...

こんにちは、ポンケイです！秋になると食べたくなる食材のひとつが「きのこ」🍄炒め物や鍋、パスタ、炊き込みご飯など、いろいろな料理に使えるので、家庭でもかなり出番の多い食材ですよね♬スーパーに行くと、しめじ、えのき、しいたけ、エリンギなど、たく...

こんにちは、ポンケイです！秋になると食べたくなる「さつまいも」🍠焼き芋にしても美味しいですし、天ぷらや煮物、スイーツなど、いろいろな料理に使える便利な食材ですよね✨でも、スーパーでさつまいもを選ぶとき、「どれを選んだら甘いんだろう？🤔」と思...

こんにちは、ポンケイです！秋になるとスーパーに並び始める「柿」🍂そのまま食べても美味しいですし、料理やサラダなどに使うこともできますよね✨でも、いざ買おうと思うと、「どの柿を選べばいいんだろう？🤔」と思ったことはありませんか？柿は見た目が似...

料理をしていると、「大さじ1って何ml？」「小さじってどのくらい？」「少々とひとつまみって何が違うの？」「適量って結局どのくらい？」と迷うことはありませんか？レシピには当たり前のように登場する「大さじ」「小さじ」「少々」「ひとつまみ」などの...

こんにちは、ポンケイです！最近、ブドウって高くなったなぁ……と感じることありませんか？昔より気軽に買いにくくなったからこそ、せっかく買うなら「甘くて美味しいブドウ」を選びたいですよね。今回は、料理人として食材を見てきた経験から、私がブドウを...