「家で作るとハンバーグが硬くなる…」
そんな経験ありませんか？

実はハンバーグは、
混ぜ方や焼き方を少し工夫するだけで、
お店のようにふっくらジューシーに仕上がります。

今回は家庭でも簡単に作れる、
失敗しにくいハンバーグの作り方を紹介します！

材料（2〜3人前）
1. 調味料
① 玉ねぎを炒める
② 肉だねを作る
③ 空気を抜きながら成形する
④ 焼く

材料（2〜3人前）

・合いびき肉　300g
・玉ねぎ　1/2個
・卵　1個
・パン粉　大さじ4
・牛乳　大さじ2
・おろしにんにく　大さじ１

調味料

・塩　少々
・こしょう　少々
・オレガノ　少々
・サラダ油　適量

作り方

① 玉ねぎを炒める

玉ねぎをみじん切りにし、おろしにんにくと
フライパンでしんなりするまで炒めます。

炒め終わったら粗熱を取ります。

※ 熱いまま肉に混ぜると、
脂が溶けて食感が悪くなるので注意しましょう。

② 肉だねを作る

ボウルに合いびき肉を入れ、
塩・こしょう・オレガノを加えてよく混ぜます。

さらに卵・パン粉・牛乳、
炒めた玉ねぎを加えて混ぜます。

※ 最初にしっかり練ることで、
焼いた時に肉汁を閉じ込めやすくなります。

③ 空気を抜きながら成形する

小判型に丸め、
両手で軽くキャッチボールするようにして空気を抜きます。

※ 空気が残ると、
焼いている途中で割れやすくなります。

中央を少しくぼませると、
焼いた時に均等に火が入りやすくなります。

④ 焼く

フライパンに油をひき、
中火でハンバーグを焼きます。

片面に焼き色がついたら裏返し、
フタをして弱火で蒸し焼きにします。

※ 最初にしっかり焼き色をつけることで、
肉汁を閉じ込めやすくなります。

竹串を刺して透明な肉汁が出れば完成です！

よくある失敗と対策

・ハンバーグが硬い
→ 混ぜすぎ・焼きすぎに注意

・割れてしまう
→ 空気をしっかり抜く

・中が生焼け
→ 弱火で蒸し焼きにする

・肉汁が出ない
→ 最初によく練る

美味しく作るポイント

このハンバーグは、
外は香ばしく、
中はふっくらジューシーに仕上がります。

玉ねぎの甘みと、
肉の旨味がしっかり感じられるので、
ご飯との相性も抜群です！

また、普段はイタリアンなどで使われる
オレガノの風味もよりプロっぽく
高級感を出せます！

まとめ

ハンバーグは、
「しっかり練る」
「空気を抜く」
「弱火で蒸し焼き」

この3つを意識するだけで、
家庭でもお店のような仕上がりに近づきます。

ぜひ一度、
ふっくらジューシーな本格ハンバーグを自宅で楽しんでみてください！

最後に…

最後まで読んでいただきありがとうございます😊

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【もう失敗しない】肉汁たっぷり！ふっくらジューシーハンバーグの作り方◎