「家で唐揚げを作るとベチャっとする…」
「中まで火が通らない…」

そんな悩みありませんか？

実は唐揚げは、
下味の付け方と揚げ方を少し工夫するだけで、
お店のようなサクサク食感に近づけます☆

今回は外はカリッと、
中はジューシーに仕上がる
失敗しにくい唐揚げの作り方を紹介します！🌟

材料（2〜3人前）

・鶏もも肉　300〜400g
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量

下味

・醤油　大さじ2
・料理酒　大さじ1
・にんにくチューブ　小さじ1
・しょうがチューブ　小さじ1
・ごま油　小さじ1
・塩麹　大さじ1
・こしょう　少々

作り方

下味

① 鶏肉を切る
② 下味をつける
③ 片栗粉をまぶす
④ 揚げる

① 鶏肉を切る

鶏もも肉を一口サイズに切ります🐔

※ 大きさを揃えることで、
火の通りが均一になりやすくなります🔪

② 下味をつける

袋またはボウルに鶏肉を入れ、
調味料を加えてよく揉み込みます🥣

そのまま15〜30分ほど置きます。

※ 漬け込みすぎると水分が出やすくなるので、
長時間漬けすぎないのがポイントです⏰

③ 片栗粉をまぶす

鶏肉全体に片栗粉をまぶします。

※ 粉を軽く押し付けるようにすると、
衣が剥がれにくくなります🥠

粉が薄すぎるとサクサク感が弱くなるので注意しましょう⚠

④ 揚げる

170〜180℃の油で揚げます🔥

最初は触りすぎず、
表面が固まるまで待ちましょう🍳

きつね色になったら一度取り出し、
1〜2分休ませます⏰

その後、30秒ほど二度揚げすると、
さらにカリッと仕上がります！

※ 一度にたくさん入れると油の温度が下がり、
ベチャつきやすくなります。

よくある失敗と対策

・ベチャっとする
→ 一度に揚げすぎない
肉同士がくっつかないようにする🐔

・中が生焼け
→ 大きさを揃える
火を通す時間（揚げ時間を均一に）⌛

・衣が剥がれる
→ 粉をしっかり押し付ける
漬けおきしても◎

・焦げる
→ 油の温度を上げすぎない
焦げる場合は150~160℃の温度で少し長めに揚げると◎

美味しく作るポイント

この唐揚げは、外はサクサク、
中は肉汁たっぷりジューシーに仕上がります🌟

下味用のにんにくとしょうがの香りがしっかり効いていて、
ご飯との相性も抜群です！

より美味しく作るポイントとしては、
最初はじっくり中まで火を通した後、
最後にカラッと二度上げをする方法です🔥

また、冷めても美味しいので、
お弁当にもおすすめの一品です◎

まとめ

唐揚げは、

「下味をつけすぎない」🧂
「油の温度を下げない」🔥
「二度揚げする」🍗

この3つを意識するだけで、
家庭でもお店のような仕上がりに近づけます☆

ぜひ一度、
サクサクジューシーな本格唐揚げを自宅で楽しんでみてください♪

　最後に…

最後まで読んでいただきありがとうございます😊

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【サクサク食感】お店みたいなジューシー唐揚げの作り方！冷めても美味しいコツ◎