はじめに…
忙しい日でもサッと作れて、バジルの香りがしっかり楽しめる簡単本格レシピです。
ミキサーだけでできるので、初心者さんでも失敗しにくいのが魅力！
お店で食べるバジルソースのチキンステーキや🥩
ジェノベーゼソースのピザやパスタ🍕🍝
これをお家で食べられるとしたら…
とてつもなく簡単でかつ、保存にも優れているので
疲れている日や、オシャレにご飯を彩りたい時などに大活躍できる
そんな超万能バジルソースのレシピを紹介します✨
材料
- 生バジル 20～50枚(正直お好みで大丈夫です)
- ほうれん草 100g
- 練りごま 大さじ3
- 粉チーズ 大さじ3 (なるべくプロセスチーズよりナチュラルで)
- おろしにんにく 小さじ２
- 塩 適量
- オリーブオイル 50ml(まだ緩くしたい場合は足してもOK)
※にんにくは少量にしています。
入れすぎるとバジルの香りを邪魔してしまうため、香りづけ程度がオススメです！
作り方
※今回紹介する中で使う道具は、ハンドブレンダーなので
無い方はミキサーやジューサーなどで作ってください。
①生バジルを洗ってボウルやブレンダー容器に入れる
※このとき、バジルの水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ってください。
水気が多いとソースが水っぽくなり、保存状態も悪くなってしまいます⚠
②ほうれん草をレンジで解凍し①に加える
※レンジで温めすぎなくてもOK！ミキサーで混ぜれるぐらい柔らかくてOK！
(あまり温めすぎるとバジルなどに熱が伝わって黒くなるため⚠)
③その他調味料をオリーブオイル以外入れ、1度ミキサーにかける
※この時全体が混ざりやすいようにある程度散らして入れていくとベスト👍
またミキサーにかけるときは、最初は短時間で回して味を確認するのがポイントです。
一気に長く回すとバジルの香りが飛んでしまうことがあるので注意しましょう。
④軽く全体が混ざったら、オリーブオイルで硬さを調整しながら加えていく
※たくさん追加しすぎないように注意してね！
急に緩くなったりするのでソースの様子を見ながらやるとミスが減らせます♪
⑤好きな硬さになったら、味を調えて完成です✨
塩加減は最初は控えめにして、最後に味見しながら調整すると失敗しにくいです。
酸味が強すぎる場合はオリーブオイルを少し足すとまろやかになります！
また、保存する際にはラップに包んで小分けにすると
次回使うときにすごく便利なのでオススメです✨
📌 よくある失敗と対策
オイル量が多い → クリーミーになりすぎる
→ 少量ずつ追加して調整
バジルが黒くなってしまう → 水気が多い可能性
→ 洗った後はしっかりキッチンペーパーで水気を取る
塩味が強すぎる → 最初に控えめに入れ、味見で少しずつ足す
【ソースの用途別！硬さの目安！】
オリーブオイルを入れる加減の目安をアドバイス✨
炒め物に：ドロッとしてとても硬い、ペースト状
パスタに：炒め物用よりも緩い感じ、マヨネーズぐらい
ステーキソースに：サラサラとしている、市販で見るバジルソースの様な感じ
この3つを押さえていれば、大体美味しく活用できます！
～アレンジ～
今回のバジルソースを使ったアレンジレシピを紹介します✨
簡単にできる料理もあるので活用してみてね♪♪
①ジェノベーゼパスタ
バジルソースなら、まずはジェノベーゼパスタでしょ！
緑色の特徴的なパスタソースは太めのパスタからショートパスタまで
なんにでも合う優れものです！🍝
チキンやきのこ、トマトと一緒に召し上がれ🍅🍃
②バジルチキンステーキ
チキンにバジルソースをまとわせて🐔🍃
オーブン又はフライパンで焼き、バジルステーキに！
チキンにマスタードも一緒に塗ると更に美味しさUP✨
③ジェノベーゼピザ
バジルソースとピザ生地の相性は抜群！🔥
ベーコンやトマト、モッツアレラチーズなどを乗せて
オーブンで焼くと最高のご飯が完成✨
もう外食に行かなくなるかも！！
洋食には完璧に合うので、是非上記レシピ以外にも色々試してみて下さい！
また次回お会いしましょう(@^^)/~~~
最後に…
最後まで読んでいただきありがとうございます😊
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