「和風パスタを作ると味がぼやける…」
「たらこがパサパサになる…」😥
そんな経験ありませんか？
実はしらすとたらこパスタは、
火加減と混ぜるタイミングを少し工夫するだけで、
お店のような濃厚な味わいに仕上げることができます✨
今回は、家庭でも簡単に作れる
失敗しにくい和風パスタの作り方を紹介します！☆
材料（1〜2人前）
・パスタ 200g
・たらこ 1腹
・しらす 40〜50g
・大葉 3枚
・バター 10g
調味料
・醤油 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 適量
・こしょう 少々
作り方
① パスタを茹でる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
塩を入れてパスタを茹でます🔥
※ お湯に塩を入れることで、
パスタ自体に下味が付きやすくなります。
表示時間より30秒ほど短めに茹でるのがおすすめです◎
② 具材を準備する
たらこは薄皮を取り除きます🔪
大葉は細切りにしておきます🍃
※ たらこの薄皮を取ることで、
ソースが全体になじみやすくなります☆
③ ソースを作る
フライパンに火をつけず、
バター・オリーブオイル・たらこを入れます🧈
その後、弱火でゆっくり温めます🔥
※ 強火で加熱すると、
たらこが固くなりやすいので注意しましょう⚠
④ パスタと絡める
茹で上がったパスタを加え、
しらすも入れて全体を混ぜます🥣
必要であれば、
茹で汁を少し加えて調整します。
※ 茹で汁を加えることで、
ソースがパスタに絡みやすくなります！
⑤ 仕上げる
最後に醤油を少し加え、
香りを整えます！
お皿に盛り付け、
大葉をのせれば完成です！🍃
よくある失敗と対策
・たらこが固くなる
→ 強火で加熱しない🔥
パサパサしてしまう⚠
・味がぼやける
→ 最後に醤油で整える
鍋肌から入れて香りを立たせるとより◎
・パサつく
→ 茹で汁を少し加える
茹で汁の甘みと塩味を加えながら、
乳化させてまろやかな味わいに✨
・塩辛くなる
→ 塩を入れすぎない
味の調節は少しずつ🧂
美味しく作るポイント
このパスタは、たらこの濃厚な旨味と、
しらすの塩気が絶妙に合わさった和風仕上げになります！
バターのコクと🧈
大葉の爽やかな香りも相性抜群で、
最後まで飽きずに楽しめます！
みょうがや大根おろし・梅干しなどを入れても
より美味しくなります✨
おすすめアレンジ
・明太子パスタ風
→ ピリ辛好きなら明太子に変更！
仕上げにラー油がオススメ👆✨
・クリームたらこパスタ
→ 牛乳を少し加えるとまろやかに！
チーズも入れて濃厚クリームパスタへ🧀
・きのこ追加
→ しめじやエリンギで旨味アップ！
舞茸やなめこなんかもとても合いますよ🍄
まとめ
しらすとたらこパスタは、
「たらこを加熱しすぎない」🔥
「茹で汁で調整する」💧
「最後に香りを整える」🧂
この3つを意識するだけで、
家庭でもお店のような味わいに近づけます！
最後に…
最後まで読んでいただきありがとうございます😊
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