初めまして！
ポンケイお料理LABOのポンケイです。
沖縄県在住。これまで、ピザ店、イタリアンバル、会員制の創作料理、給食など、さまざまな現場で料理に携わってきました。
このサイトを始めたきっかけは、県外にいる頃に家族が「美味しい」と言ってくれた料理を、いつでも見返せるように残しておこうと思ったことです。
せっかく残すのであれば、自分が料理をしてきた中で身につけた「なぜこうするのか」「どうすれば美味しくなるのか」という知識も、一緒に記録していきたいと思いました。
このサイトでは、実際に作ってきた料理のレシピだけでなく、
料理人として経験してきた中で学んだコツや、料理の「なぜ？」についても紹介しています。
私自身が料理を楽しみながら、家族に残していく料理の記録として。
そして、このサイトを訪れてくださった方の毎日の料理が、少し美味しく、少し楽しくなるような情報を届けられたら嬉しいです。
簡単な料理から家庭料理、ちょっとひと手間加えた料理まで紹介していきますので、
ぜひポンケイお料理LABOを楽しんでください！
【ポンケイの自己紹介コーナー】
①料理を始めたきっかけ
→ ONE PIECEのサンジに憧れたことと、母・祖母の料理がきっかけで料理に興味を持ちました。
③料理で大切にしていること
→ 素材の味
→ 焼ききって旨味を出す
→ いろんな日本酒を使う
④サイトを作った理由
→ 家族に自分の料理を残したかった
→ 子どもができて、大きくなったときに見てほしい
⑤読者に伝えたいこと
→ 料理・食を楽しんで！
→ いっぱい盗んでいっぱい自慢して！
→ いっぱい食べてください！
以上です！！
よろしくお願いします～～