「春巻きがベチャっとする…」
「揚げた時に皮が破れる…」

そんな経験ありませんか？

実は春巻きは、
具材の水分量と包み方を少し工夫するだけで、
家庭でもお店のようなパリパリ食感に仕上げることができます🌟

今回は、初心者でも作りやすい
失敗しにくい春巻きの作り方を紹介します♪

材料（8〜10本分）

・春巻きの皮　10枚
・豚こま肉　150g
・もやし　1/2袋
・にんじん　1/3本
・たけのこ水煮　100g
・しいたけ　2個

調味料

・醤油　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1
・料理酒　大さじ1
・ごま油　小さじ1
・塩　少々
・こしょう　少々
・水溶き片栗粉　適量

作り方

調味料

① 具材を切る
② 具材を炒める
③ 具材を冷ます
④ 春巻きを包む
⑤ 揚げる

① 具材を切る

にんじん・たけのこ・しいたけを細切りにします🔪

豚肉も食べやすい大きさに切ります🐷

※ 細めに切ることで、
火が通りやすく包みやすくなります◎

② 具材を炒める

フライパンにごま油をひき、
豚肉を炒めます🍳

火が通ったら野菜を加え、
さらに炒めます🔥

調味料を加えて味を整え、
最後に水溶き片栗粉で軽くとろみを付けます！

※ とろみを付けることで、
包む時に水分が出にくくなります✨

③ 具材を冷ます

炒めた具材はバットなどに広げ、
しっかり冷まします！

※ 熱いまま包むと、
皮が破れやすくなるので注意しましょう⚠

④ 春巻きを包む

春巻きの皮に具材をのせ、
空気を抜きながら包みます！

最後は水溶き片栗粉でしっかり止めます。

※ 空気が入ると、
揚げた時に破れやすくなります⚠

⑤ 揚げる

170℃前後の油で揚げます🔥

最初はあまり触らず、
表面が固まってから裏返します🥢

きつね色になれば完成です！🌟

※ 高温すぎると、
中まで温まる前に焦げやすくなるので注意⚠

よくある失敗と対策

・皮が破れる
→ 空気を抜いて包む
また、隙間から具がはみ出ないようにしっかり包みましょう◎

・ベチャっとする
→ 具材をしっかり冷ます
冷ましてからだと、片栗粉がしっかり塊り、
具材の湿気で皮がべちゃべちゃしません✨

・焦げやすい
→ 油の温度を上げすぎない
高温で一気に上げる方法もありますが、
170℃くらいで焦げに程度にあげるのがオススメです🔥

・味が薄い
→ 炒める段階でしっかり味付けする
包む前に味見は忘れずに⚠

美味しく作るポイント

この春巻きは、外はパリパリ、
中はとろっとした食感に仕上がります🌟

オイスターソースのコクと、
野菜の旨味がしっかり感じられるので、
ご飯との相性も抜群です！

美味しくするポイントとしては
味をしっかりとつけることです！

中の具材が薄いと、後からソースをかけても
あまり美味しくないので、初めからしっかりと味付けをしましょう◎

まとめ

春巻きは、

「具材の水分を抑える」
「しっかり冷ましてから包む」
「空気を抜いて包む」

この3つを意識するだけで、
家庭でもお店のようなパリパリ食感に近づけます✨

ぜひ一度、
本格的な春巻きを自宅で楽しんでみてください♪

最後に…

最後まで読んでいただきありがとうございます😊

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本格レシピ

【パリパリ食感】家庭で簡単！失敗しにくい春巻きの作り方